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Visite guidée de l'exposition Top Modèles. Une leçon princière au XVIIIe siècle

Venez expérimenter une leçon princière du XVIIIe siècle.
Agenda, publié le Samedi 3 octobre 2020

Visite commentée en ligne de l’exposition Top modèles. Une leçon princière au XVIIIe siècle

  Image En raison de la crise sanitaire, l'exposition Top modèles. Une leçon princière au XVIIIe siècle est actuellement fermée au public. Envie de la visiter depuis chez vous ? A travers l'histoire de Madame de Genlis, gouverneur des enfants d'Orléans, venez découvrir toute la richesse de notre collection de modèles réduits d'atelier…
Agenda, publié le Lundi 22 février 2021

L’invention de la gastronomie : de Brillat-Savarin à Alexandre Dumas

Audio disponible - Benoît Peeters, professeur associé au Cnam, co-auteur avec Aurélia Aurita de l'autobiographie culinaire Comme un chef, propose un nouveau cycle de conférences autour du thème : « Métamorphoses de la cuisine ».
Agenda, publié le Mardi 26 juin 2018

Manger en 1900 : au temps de Jaurès et de Proust

Audio disponible - Benoît Peeters, professeur associé au Cnam, co-auteur avec Aurélia Aurita de l'autobiographie culinaire Comme un chef, propose un nouveau cycle de conférences autour du thème : « Métamorphoses de la cuisine ».
Agenda, publié le Mercredi 27 juin 2018

D’Escoffier à Fernand Point : un système culinaire

Audio disponible - Benoît Peeters, professeur associé au Cnam, co-auteur avec Aurélia Aurita de l'autobiographie culinaire Comme un chef, propose un nouveau cycle de conférences autour du thème : « Métamorphoses de la cuisine ».
Agenda, publié le Mercredi 27 juin 2018

L'aventure de la nouvelle cuisine

Audio disponible - Benoît Peeters, professeur associé au Cnam, co-auteur avec Aurélia Aurita de l'autobiographie culinaire Comme un chef, propose un nouveau cycle de conférences autour du thème : « Métamorphoses de la cuisine ».
Agenda, publié le Mercredi 27 juin 2018

Cuisine fusion, cuisines métissées

Audio disponible - Benoît Peeters, professeur associé au Cnam, co-auteur avec Aurélia Aurita de l'autobiographie culinaire Comme un chef, propose un nouveau cycle de conférences autour du thème : « Métamorphoses de la cuisine ».
Agenda, publié le Mercredi 27 juin 2018

La cuisine moléculaire existe-t-elle?

Audio disponible - Benoît Peeters, professeur associé au Cnam, co-auteur avec Aurélia Aurita de l'autobiographie culinaire Comme un chef, propose un nouveau cycle de conférences autour du thème : « Métamorphoses de la cuisine ».
Agenda, publié le Mercredi 27 juin 2018

À boire et à manger : les mets et les vins

Audio disponible - Benoît Peeters, professeur associé au Cnam, co-auteur avec Aurélia Aurita de l'autobiographie culinaire Comme un chef, propose un nouveau cycle de conférences autour du thème : « Métamorphoses de la cuisine ».
Agenda, publié le Mercredi 27 juin 2018

Le végétal en majesté

Audio disponible - Benoît Peeters, professeur associé au Cnam, co-auteur avec Aurélia Aurita de l'autobiographie culinaire Comme un chef, propose un nouveau cycle de conférences autour du thème : « Métamorphoses de la cuisine ».
Agenda, publié le Mercredi 27 juin 2018