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Benoît Peeters cuisinant en 1979
Se nourrir demain
On le sait : les enjeux de l’alimentation de l’avenir ne sont pas seulement culinaires. Ils sont aussi démographiques : comment nourrir décemment la dizaine de milliards d’humains prévue en 2050 ? Écologiques : comment évoluer vers une agriculture respectueuse de la planète ? Éthiques : continuerons-nous à manger des animaux élevés ou pêchés dans des conditions révoltantes ? Sanitaires : après la vache folle et la grippe aviaire, échapperons-nous à de nouvelles épizooties ? Politiques : pourra-t-on éviter l’hégémonie des grands groupes agro-industriels ? Sociaux : parviendrons-nous encore à prendre nos repas en commun ou les particularismes alimentaires finiront-ils par l’emporter ?
Cette ultime séance du cycle Métamorphoses de la cuisine laissera une large place aux échanges avec le public.