Poivre et savon, une relation conflictuelle ?

Dans son métier, il est courant pour le restaurateur de nettoyer des objets qui se sont encrassés avec le temps. Souvent, cette poussière, causée par la pollution des villes, est grasse et l’eau ne suffit pas à l’enlever. Il peut alors utiliser un « tensioactif » comme, par exemple, le savon.
S’ils sont capables de rendre la crasse soluble dans l’eau, les tensioactifs ont une autre propriété : celle de réduire la tension à la surface d’un liquide. Pour comprendre cette notion nous vous proposons cette expérience à base de poivre et de savon, avant de vous expliquer pourquoi ils semblent s’entendre si mal.

Pour réaliser cette expérience, voici les ustensiles et les ingrédients dont vous aurez besoin :

Ustensile
  • Un bol
Ingrédients
  • Eau
  • Poivre noir moulu
  • Du savon liquide (liquide-vaisselle ou savon pour les mains)