« Métamorphoses de la cuisine », dix conférences de Benoît Peeters à savourer au musée des Arts et Métiers

Lors de ces 10 conférences, il abordera la cuisine de manière ouverte et rigoureuse, comme un phénomène culturel et social complet. Accueillant plusieurs intervenants extérieurs, ce rendez-vous mensuel tiendra parfois de l’atelier.


Qu’est-ce que le service à la russe ? Que mangeait-on vraiment à la table d’Alexandre Dumas ? Quel fut l’apport de Fernand Point ? Pourquoi y a-t-il si peu de femmes parmi les chefs étoilés ? Qu’est-ce que l’or rouge ? Peut-on séparer la cuisine de la chimie ? Vivons-nous les dernières années de l’alimentation carnée ? L’idée de cuisine française a-t-elle encore un sens ? Qu’est-ce que la biodynamie ? Le menu-dégustation est-il l’avenir de la gastronomie ? Quel est le sens du repas partagé au temps du micro-ondes et du fast food ?


Voici quelques-unes des questions que Benoît Peeters évoquera les 2^es jeudis du mois de 18h30 à 20h, de septembre 2018 à juin 2019.


Entrée gratuite, programme complet et réservations en ligne.

 

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