Les nouveaux aliments
Les nouveaux aliments
Conférences et débats - Qu'en savez-vous vraiment ?
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Entrée par le Musée des arts et métiers
60, rue Réaumur 75003 Paris
Métro : Arts et Métiers ou Réaumur-Sébastopol
Bus : 20, 38, 39, 47
60, rue Réaumur 75003 Paris
Métro : Arts et Métiers ou Réaumur-Sébastopol
Bus : 20, 38, 39, 47
Amphi Abbé Grégoire
Construit à la fin des années 1840, cet amphithéâtre du Conservatoire accueille aujourd’hui des cours, conférences et colloques.
Nos habitudes alimentaires se modifient. Nos choix nutritionnels, longtemps dictés par la gastronomie et le mode de vie, s’orientent vers une attitude plus individualiste prenant en compte la santé et le bien-être. Face à ces nouvelles attentes, les aliments évoluent. Pourquoi certaines innovations, comme les OGM, soulèvent des craintes, alors que d'autres tels les "alicaments", ces ces aliments aux vertus thérapeutiques, sont plébiscités ? Entre médicalisation et nutrialisation de l’alimentation, quel rôle joue la recherche scientifique face aux choix de société ?
Avec la participation de
- Paul Colonna, chef de département "qualité des aliments" à l'INRA
- Jean-Pierre Poulain, socio-anthropologue à l'université Toulouse-le-Mirail, spécialiste de la sociologie de l'alimentation
Conférence animée par Henri-Pierre Penel, La Recherche.
Conférences et débats
Ils nous entourent, ils nous sont utiles, souvent indispensables, et pourtant les connaît-on vraiment ?
Les objets techniques de notre quotidien se dévoilent et livrent leurs secrets tous les mois, lors des rendez-vous organisés par le magazine La Recherche et le Musée des arts et métiers.
Les objets techniques de notre quotidien se dévoilent et livrent leurs secrets tous les mois, lors des rendez-vous organisés par le magazine La Recherche et le Musée des arts et métiers.