Conférences et débats - Rencontres du Café des techniques
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Entrée libre.
Café des techniques
Directement accessible depuis le parcours de visite, le Café des techniques permet de faire une pause au milieu de collections liées à la thématique de la vapeur.
Quoi de plus évident, à la veille des fêtes de Noël, que de parler du champagne. Ce fameux nectar, symbole parmi d’autres du raffinement français, on le déguste avec tant de plaisir, qu’on a tendance à oublier qu’entre la grappe et la flûte, il y a plus que du temps.
En effet, de la vinification à l’étude des bulles, en passant par la conservation et l’embouteillage, les techniques liées à la fabrication du champagne n’ont pas encore livré tous leurs secrets.
C’est ce que nous vous invitons à venir découvrir en présence de grandes caves, de fabricants de bouteilles et de spécialistes du goût. Et qui sait, quelques coupes bien fraîches viendront peut-être étayer leurs discours…
Avec la participation de :
- Bruno Duteurtre - directeur du Laboratoire de Recherche - Moët et Chandon - Jacques Vazart - viticulteur à Chouilly (Marne) - Philippe Faure-Brac - meilleur sommelier du monde 1992 - Bistrot du sommelier (Paris)
Rencontres autour de l'actualité scientifique et technique. Lieu de dialogue entre chercheurs, industriels, responsables politiques ou économiques, chercheurs en sciences humaines et citoyens.